2011年8月21日日曜日

ブラックバス料理

先日、岡山の備前に釣りに行ってきまして、念願のブラックバスを食してきました。
まじめにこの魚を調理したのは初めてでしたが、思っている程臭みもなくて、むしろ美味しいく頂けました。









まずは塩と砂糖で臭み抜きです。

更に、にんにくと粒マスタードでマリネしました。

そして、付け合わせの野菜と一緒にソテーです。

彩りも鮮やかで
もう、スズキポアレにしか見えません!!



次回はフライドフィッフュかな?!